A városfalakon kívül, az Ikva-patak túlsó partján kialakult poncichter negyedben a szőlősgazdák mellett számos kézműves és iparos telepedett le.
A Bécsi út középkori házában feltehetően a XVII. századtól működtek pékek. A ház falát díszítő pékcímer – zsemlén álló, perecet tartó két oroszlán – 1666-ból származik.
A ház első ismert pékmester-tulajdonosa 1686-1699-ig Joachim Hübner volt. Ettől az időtől kezdve 1970-ig megszakítás nélkül pékek voltak a ház tulajdonosai. Az utolsó mester 1909-ben szabadult fel apjánál, mint cukrász.
A műhelyt az 50-es években államosították, az üzlete és a műhely érintetlenül megmaradt, és a Soproni Múzeum tulajdonába került.

Az épületbe boltozatos kapualj vezet, és az egykori pékműhelyt, a kenyérboltot, a cukrászdát, a pékcsalád lakását, a présházat és a pincét lehet megtekinteni. Padlásfeljáró vezet a "magazinba", ahol régen a gabonát és a lisztet raktározták.